油豆皮的营养价值

做过豆腐的人都知道,油豆皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,多数成双层半圆形,经过烘干而制成的。皮薄透明,不易破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可,干吃香脆可口,涮煮软嫩鲜香,回味无穷。

油豆皮的功效与作用

1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高。
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,?;ば脑?。
3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

油豆皮的食用禁忌

平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

油豆皮的适合体质

一般人均可食用。


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